Vegetarisch - locker, leicht, lecker

Vegetarisch - locker, leicht, lecker : Locker. Leicht. Lecker. Die Wellness-Küche für jeden Tag

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Description

Locker und leicht vegetarisch kochen und genieÃen - so geht s! 33 warme Gerichte für jeden Tag haben wir für Sie kreiert, inspiriert von den Küchen der Welt. Mit Finesse zusammengestellt und exzellent im Geschmack, bieten sie Ihnen abwechslungsreiche, gesunde Mahlzeiten. Selbst "eingefleischte" Nicht-Vegetarier werden kaum unserem Steckrüben-Cranberry-Süppchen widerstehen können - oder unserem Kokos-Wirsing-Eintopf, dem SüÃkartoffel-Pilz-Gratin, unseren Spätzle mit Puy-Linsen und Cashews, dem Erdbeer-Spargel oder etwa der feurigen Tortilla mit TexMex-Gemüse plus Salsa. Wir bieten Ihnen nicht nur auÃergewöhnliche Rezepte, sondern erklären auch, wie gut sich vegetarisches Kochen, GenieÃen und Wellness miteinander verbinden lassen - denn ohne Frage gehören Entspannen und GenieÃen zusammen. Wie aber ist beides in der Hektik des Alltags zu bewerkstelligen, und das bereits während der Zubereitung leckerer Gerichte? Dieses Buch zeigt es Ihnen.show more

Product details

  • Hardback | 144 pages
  • 204 x 216 x 14mm | 498.95g
  • Anaconda Verlag
  • German
  • 3866478216
  • 9783866478213

Table of contents

InhaltVorwort: Vegetarisches voll im Trend! 9Theorie & Praxis: Wie verwandelt sich unsere Küche in eine "Oase der Wellness"? 10Mit Genuss einkaufen. Zubereiten mit allen Sinnen, 10-13Was ist das Besondere unserer vegetarischen Küche? 141. Unsere Basics - die Grundlage unserer Gerichte, 14-21Kartoffeln, Nudeln, Reis, Getreide2. Unsere Specials - das Tüpfelchen auf dem i, 22-29Olivenöl und Rapsöl, Ursalz und Sojasauce, AgavensüÃe und Rübensirup,Ingwer und Kokosmilch3. Unsere bunte Vielfalt und Fülle - Gemüse mit tausend Möglichkeiten, 30-35Gemüse als Apotheke der Natur und Grundlage vegetarischer Gerichte,Gemüse als Würze: Gemüsebrühe "Do it yourself",Dreimal würzen mit Pfiff: Bouquet garni, Gewürz-Ei, gespickte Zwiebel4. Unsere sanfte SüÃe - Früchte zum Kochen, 36-37Frisches und getrocknetes Obst5. Unsere besonderen Akzente - Exotisches und Knackiges, 38-39Exotische Früchte, Nüsse und KerneVegetarisch Kochen mit der besonderen Würze, 40-591. Gewürze sind das A und O, 40-4916 Gewürze - unsere Empfehlung: Cayennepfeffer, Curry, Gewürznelke, Kardamom,Koriander, Kreuzkümmel, Kümmel, Kurkuma, Muskatnuss, Paprika, schwarzer Pfeffer,Piment, Sternanis, Vanille, Wacholderbeere, Zimt2. Kräuter - Aroma und Frische pur, 50-57Basilikum, Bohnenkraut, Dill, Lorbeer, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei,Schnittlauch, Thymian, Zitronenmelisse3. Vorbereitung und Zubereitung, mit dem richtigen "Werkzeug" kein Problem, 58-59Dämpfkorb, Keramikpfanne, Mörser, Reibe, WiegemesserMentales: Alltagsstress adé! 60-641. Entspannung und Genuss gehören zusammen, 60-612. Momente der Sammlung; Illustre Aficionados, 62-64Unsere Wellness-Küche:33 vegetarische, warme Gerichte für jeden TagSuppen & Eintöpfe, 66-81Grüne Insel - Salatcreme mit Pumpernickel-Croutons, 66Nordlicht - Steckrübencreme mit Kürbis-Cranberry, 68Regenbogen - Feurige Tomatensuppe mit Vanilleeis, 70Wohlgefühl - Kräuterbouillon mit Gemüse-Mango, 72Andenwind - Quinoa-Bohnen-Eintopf, 74Glücksmomente - Anatolischer bunter Gemüsetopf, 76Palmenrauschen - Kokos-Wirsing-Eintopf, 78Wilde Wärme - Cassoulet aus Dicken Bohnen, 80Kartoffel-Gerichte, 82-95Bunter Reigen - SüÃkartoffel-Pilz-Gratin mit Postelein, 82Inseln der Sonne - Mangold-Kartoffeln natur an Currysauce, 84Lebenslust - Orangen-Ingwer-Rösti, 86Sommerabend - Brattaler mit Kartoffelspalten und Dip, 88Sonnenstrahlen - Möhren-Filets mit Pastinaken-Püree, 90Versuchung - Kartoffelchips mit Bananen-Dip, 92Waldlichtung - Sellerie-Brokkoli-Trauben-Ensemble, 94Nudel-Gerichte, 96-109Augenweide - Tomaten-Erdbeer-Tortiglioni, 96Frühlingsschmetterlinge - Farfalle mit Frühlingsgemüse und Kräutern, 98Grünes Nest - Spaghetti mit Mandel-Rahmspinat, 100Herbstlaub - Bandnudeln in Pilz-Walnuss-Sauce, 102Lebensfreude - Cappeletti con Curry, 104Raue Stille - Pizza di Pasta Primavera, 106Südwind - Spätzle mit Puy-Linsen und Cashews, 108Reis-Gerichte, 110-123Farbenspiel - Bratreis mit buntem Gemüse, 110Lächelnde Rose - Gebackener Blumenkohl mit Erbsenpesto, 112Mittsommernacht - Käse-Reisbällchen mit scharfer Möhrensauce, 114Perlenkette - Obst-Gemüse-Saté mit Curry-Sauce, 116Sanftes Lächeln - Erdbeer-Spargel, 118SüÃe Düfte - Schwarzwälder Reis-Apfelringe, 1201001 Nacht - Risotto fruchtig-pikant mit Cashews, 122Getreide-Gerichte, 124-131Abendröte - Tomaten-Hafer-Ragout, 124Feuer-Tanz - Tortilla mit TexMex-Gemüse und Salsa, 126Kaleidoskop - Würzige Rotkohl-Locken an Rauken-Hirse, 128Leidenschaft - Gefüllte Spitzpaprika in Walnuss-Sauce, 130Anhang, 132-143Gemüse und Früchte: Gesundheitlicher Wert, 132-136Ãbersicht der Saisonzeiten von Gemüse und Früchten, 136-137Verzeichnis der Rezepte, 138-139show more