Sergi Arola : diez años de cocina en La Broche

Sergi Arola : diez años de cocina en La Broche

By (author) 

List price: US$25.93

Currently unavailable

We can notify you when this item is back in stock

Add to wishlist

AbeBooks may have this title (opens in new window).

Try AbeBooks

Description

El presente volumen no es, únicamente, una biografía sobre Sergi Arola. Tampoco es una colección de recetas prácticas al uso, aunque incluye muchas y muy buenas. Sí es, en cambio, la radiografía de una cocina única y singular: de su evolución y organización interna, de las personas que trabajan en él y de por qué hacen las cosas como las hacen, del proceso de creación de un plato, la concepción de un menú y su adecuación a las estaciones del año, de la forma y el fondo, de la cocina y la sala, de lo que ven los clientes y, sobre todo, de lo que no ven. Una historia humana y plural, de sueños y complicidad, de suerte y ansias de superación, del placer de dar placer a los demás y las innumerables dudas y esfuerzos que eso conlleva, de inspiración, pero también de sudor, rigor y compromiso.show more

Product details

  • Paperback | 312 pages
  • 284 x 286 x 22mm | 2,000.33g
  • Editorial Planeta, S.A.
  • Editorial Planeta
  • Barcelona, Spain
  • Spanish
  • New edition
  • 8408081071
  • 9788408081074