Schimmelpilze

Schimmelpilze : Lebensweise, Nutzen, Schaden, Bek Mpfung

List price: US$56.00

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Description

Diese Neuauflage umfasst alle Bereiche, in denen Schimmelpilze eine Rolle spielen. Besondere Betonung liegt dabei auf ihrer Bedeutung f r die Lebensmittelindustrie, den Materialschutz und die Medizin. Nach einer kurzen Darstellung der zytologischen Besonderheiten und der Stellung der Schimmelpilze innerhalb der Pilz-Systematik werden ihre Verbreitung, ihre physiologischen Kennzeichen, ihr Einsatz zur Gewinnung organischer Verbindungen und zur Lebensmittelherstellung behandelt. Beispiele f r den Einsatz von Schimmelpilzen auf Grund ihrer speziellen Stoffwechselleistungen im Rahmen der Biotechnologie werden beschrieben, sowie der Befall und Verderb von Nahrungsmitteln und Materialien. Ein Abschnitt ist dem Mykotoxin-Problem gewidmet.show more

Product details

  • Paperback | 324 pages
  • Spektrum Akademischer Verlag
  • United States
  • German
  • 2nd
  • 3540630198
  • 9783540630197

Review quote

"Das Buch ist dem Wissenschaftler wie dem Praktiker gleicherma en zu empfehlen. Es schlie t eine L cke im Schrifttum."."..eine umfassende, gut lesbare, mit zahlreichen, auch aktuellen Literaturhinweisen versehene Informationsquelle."."..keineswegs zu teuer und sehr empfehlenswert." .".. Umfangreiche Tabellen bieten einen berblick ber die Vielfalt und Bedeutung der Stoffklassen. Das Buch wendet sich insbesondere an Studierende der Lebenswissenschaften mit Schwerpunkt Mikrobiologie, aber auch an fachferne Leser, z.B. Lebensmittelchemiker oder Bauingenieure. Die sehr klare und gut verst ndliche Darstellung, hinterlegt mit farbigen Abbildungen, ist aber auch f r Laien interessant, insbesondere da wichtige biologische Fachbegriffe und grundlegende Vorg nge in Fu noten und Infoboxen kurz und anschaulich erkl rt werden. ... Ein sehr gelungenes Sachbuch mit einem angemessenen Preis-Leistungsverh ltnis." (Friederike Bathe, in: Biospektrum, November/2009, Vol.15, Issue 7, S. 815)show more