Salz der Erde
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Salz der Erde

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Description

Das erste umfassende Werk über das weiße Gold Seit der Mensch über die Erde zu wandeln begann, suchte er nach dem kostbaren Mineral, jenem Überrest verdampfter Urmeere; sein Besitz stand jahrtausendelang nicht allein fürs Überleben, sondern auch für Macht und Reichtum. Es begründete Handelswege und Dynastien und war Ursache von Kriegen. Eine Voraussetzung für die Zivilisation der Welt war die Entwicklung von Techniken der Salzgewinnung. Auf allen Kontinenten erdachten die Menschen kluge, oft überraschend einfache, aber auch komplexe Methoden. Die Massenproduktion des Salzes seit der industriellen Revolution, seine ständige Verfügbarkeit lassen uns die glanzvolle Geschichte traditioneller Salzherstellung vergessen. Dieses Schwinden aufzuhalten ist das Ziel von Mikel Landa und Luke Duggleby. Der baskische Architekt und der britische Fotograf reisten drei Jahre lang in entlegene Regionen des gesamten Globus, an ferne Küsten, in stille Täler und auf einsame Hochgebirgsebenen, wo Menschen noch heute mit uralten Methoden den essenziellen Stoff gewinnen. Mit beeindruckenden Fotografien und einer profunden Darstellung der verschiedenen Aspekte des weißen Goldes - von seiner Geologie über physiologische, gastrosophische und technische Fragen bis hin zu seiner Kulturgeschichte - setzt diese große Hommage an die Kultur des Salzes einen neuen Standard.show more

Product details

  • Hardback | 348 pages
  • 289 x 338 x 38mm | 2,710g
  • mareverlag GmbH
  • German
  • Mehr als 200 vierfarbige Fotografien
  • 3866482248
  • 9783866482241
  • 1,931,681

Table of contents

EUROPA Añana, Spanien S.13 Guérande, Frankreich S. 27 Læsø, Dänemark S. 37 Trapani, Italien S. 47 Marsaxlokk & Zebbug, Malta S. 55 Slanic, Rumänien S. 65 Kwanchidatli, Dagestan S. 75 Mirzaladi-See, Aserbaidschan S. 85 AFRIKA Lac Rose, Senegal S. 95 Zerradoun, Marokko S.105 Djègbadji, Benin S.115 Katwe-See, Uganda S.125 Assale-See, Äthiopien S.137 Nzoia-Fluss, Kenia S.151 ASIEN Little Rann of Kutch, Indien S.165 Salt Range, Pakistan S.177 Bo Kluea, Thailand S.191 Yanjing, China S. 201 Zigong, China S. 213 Yangpu, China S. 221 Kusamba, Indonesien S. 229 Sawu, Indonesien S. 239 Noto, Japan S. 249 AMERIKA Tillamook, USA S. 259 New York City, USA S. 269 Anse-Rouge, Haiti S. 277 Ban., Dominikanische Republik S. 289 Maras, Peru S. 297 Salar de Uyuni, Bolivien S. 307 TEXTE Vorwort; von Dr. Mechtild R.ssler S. 5 So fing es an; von Dr. Mikel Landa S. 7 Die Salzstätten; von Karl Spurzem S. 13-307 Die ganze Welt ist Salz; von Mark Kurlansky S. 319 Die wertvolle Prise; von Dr. Adelheid Müller-Lissner S. 323 Vom Mythos zur Methode; von Dr. Mikel Landa S. 326 Das wahre Salz des Lebens; von Prof. Dr. Harald Lemke S. 330 Das Stein gewordene Salz der Meere; von Dr. Jörg Hammer und Dr. Michael Schramm S. 336 Lebendiges Erbe; von Alazne Ochandiano und Monica Luengo S. 340 Mitwirkende S. 345 Biografien S. 346, 347 Impressum S. 348show more