Pintxos y tapas para torpes / Pintxos and tapas for Dummies
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Pintxos y tapas para torpes / Pintxos and tapas for Dummies

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Description

En este libro, Koldo Royo te enseñará que las pequeñas joyas gastronómicas pueden ser exquisitas y sencillas de hacer. Escogiendo los ingredientes básicos y teniendo un poco de imaginación, lograrás resultados espectaculares. Pintxos, montaditos, cucharitas, minis, vasitos... y todas las tapas que necesitas conocer para ser el perfecto anfitrión en las ocasiones especiales. Siguiendo los consejos de Koldo, lograrás ser un experto en preparar pintxos y tapas, sobre todo si cocinas con buen humor... se reflejará en tus platos.show more

Product details

  • Paperback | 215 pages
  • 177.8 x 228.6 x 12.7mm | 517.1g
  • Grupo Anaya Comercial
  • Oberon
  • Spain
  • Spanish
  • New edition
  • edición
  • 8441530602
  • 9788441530607

Table of contents

Introducción Consejos útiles Conclusión Pintxos y brochetas Brocheta de cerdo con piña Brocheta de espárragos verdes y jamón Brocheta de gamba, huevo, espárrago y aceitunas Brocheta de langostinos con bacon Brocheta de pollo, tocino ahumado y manzana Brocheta de pollo con aguacate y aceite de mostaza Brocheta de verduras a la parrilla con mayonesa de soja Gilda Matrimonio Pintxo de berenjenas, anchoa y mozzarella Pintxo de bonito, anchoa, pepinillo y aceitunas Pintxo de bonito, guindilla, espárrago y aceitunas Pintxo de gambas con vinagreta Pintxo de huevo, espárrago, langostino y aceitunas Pintxo de jamón de York, membrillo y queso Pintxo de langostino y bonito Pintxo de langostinos con queso y huevas Pintxo de melón con jamón Pintxo de morcilla y calabacín Pintxo de patata, huevo, mojama y guindilla Pintxo de miel y sobrasada Pintxo de ternera con champiñones Piruletas de queso Idiazábal o queso Mahonés curado Tacos de buey con pimientos del piquillo Montaditos Bocados de jamón y rulo de cabra Carpaccio de ternera con crema de membrillo y vinagreta Montadito de anchoa ahumada, mozzarella y tomate seco Montadito de anchoa, langostino, huevo y vinagreta Montadito de anchoas Montadito de atún, anchoa y alcaparras Montadito de bacalao ahumado y pimiento del piquillo Montadito de boquerones y pimiento del piquillo Montadito de Cabrales, apio y nueces Montadito de champiñón con jamón Montadito de espinacas y salmón Montadito de langostino y jamón Montadito de huevo, ensaladilla y aceitunas Montadito de mousse de salmón Montadito de pimientos de padrón, guindillas y anchoas Montadito de salmón, anchoa y langostino Montadito de tocino ahumado, cebolla, pimiento y huevo Montadito de salmón, patata y huevo Montadito de tomate, solomillo de cerdo y huevo Minis Mini Club de pollo y tocino ahumado Mini croissant de jamón y rúcola Mini de bonito ahumado y pisto Mini de bonito con tomate Mini de camembert Mini de champiñones y jamón de pato Mini de lomitos de conejo, pimientos del piquillo y champiñones Mini de higaditos de pollo con espárragos verdes Mini de pimientos del Padrón y pollo Mini de salami y mozzarella Mini de ternera y setas de cardo Mini de Torta de la Serena Tapa mini hamburguesas Mini vegetal Tartaletas Champiñones y queso de Burgos Pisto con gambas Pollo y crema de maíz Revuelto con boquerones Riojanito Tartaleta de anchoas, pimiento verde y alioli Tartaleta de embutido rojo y negro con cebolla caramelizada Tartaleta de ensaladilla, cangrejo, pimiento y langostino Tartaleta de huevo, bonito y anchoa Tartaleta de kokotxas rebozadas y alioli Tartaleta de maíz y cangrejo Tartaleta de pollo con piña Tartaleta de setas confitadas Tortillas Tortilla de ajos tiernos y setas Tortilla de cangrejo Tortilla de bacalao Tortilla de gambas Tortilla de morcilla y pimiento del piquillo Tortilla de patatas, cebolla y calabacín Platillos Alitas de pollo al ajillo Alitas de pollo con lima Barquitas de apio y requesón Boquerones al ajillo Boquerones en vinagre y verduritas Carpaccio de champiñones Champiñones al ajillo Codorniz, pimientos del Padrón y patata Cogollos de Tudela con anchoas y vinagreta Endibias, langostino y salmón Espárragos blancos y anchoas Mejillones con vinagreta Patatas al ajoarriero con bacalao Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Pisto (o estofado de las-hortalizas-que-tengo-en-la-nevera) Revuelto de espinacas y gambas Revuelto de jamón, champiñones y pan Vainas con jamón y tomate Cazuelitas Cazuelita de caracoles Cazuelita de chipirones con cebolla Cazuelita de chorizo al vino tinto Cazuelita de marmitako de bonito Cazuelita de patatas al ajillo Conejo, patatas y pesto Gambas al ajillo Garbanzos con pulpo Habitas tiernas con jamón Magret de pato sobre migas Mejillones en escabeche Morcilla de arroz y manzana Pisto con bacalao Rape rebozado y pimientos con cebolla Salmón y mostaza Vieiras con naranja y orujo Fritos Buñuelos de chistorra Calamares fritos Champiñones rebozados Croquetas de jamón Gambas con gabardina Langostinos con tocino ahumado Mejillones rellenos Patata, Foie y Mandarina Rollito de patata y chistorra Tortillas crujientes de zanahoria Vasitos y copas Aguacate con gambas Cangrejo, mayonesa y langostinos Carpaccio de Buey con Queso Copita de bacalao y judías blancas Crema fría de patatas con gambas Crema de calabaza con avellanas Gazpacho de higos con langostinos Gazpacho de pomelo con rape marinado Jamón de York, langostino, tomate y huevo Morcilla, manzana y cebolla Patata, bonito y lechuga Pimientos del piquillo, naranja y bacalao ahumado Salpicón de berberechos Salpicón de langostinos Guacamole y Cornetes de Jamón de Pato Tapa Tártaro de buey Tartar de bonito Cucharitas Bolitas de atún rebozadas en sésamo con jengibre Bolitas de salmón ahumado sobre wasabi Bonito con chile y nachos Higos rellenos de solomillo de cerdo Espinacas con pasas, piñones y huevo Mejillones en escabeche con patatas Minisalchichas, espinacas y queso Cucharita de patata, pimentón y butifarra Pollo, tocino ahumado y mango Pollo al curry Revuelto de huevos, tomate y patata Salpicón de pulpo y aguacate Trufas de queso con pipas y sésamo negro Recetas Básicas Alioli Mayonesa sin huevo Vinagreta con huevo Vinagreta con pimiento Puré de patata simple al aceite Puré de patata con leche y huevo Huevo duro Pasta Orly Salsa de tomateshow more

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En este libro, Koldo Royo te enseñará que las pequeñas joyas gastronómicas pueden ser exquisitas y sencillas de hacer. Escogiendo los ingredientes básicos y teniendo un poco de imaginación, lograrás resultados espectaculares. Pintxos, montaditos, cucharitas, minis, vasitos... y todas las tapas que necesitas conocer para ser el perfecto anfitrión en las ocasiones especiales. Siguiendo los consejos de Koldo, lograrás ser un experto en preparar pintxos y tapas, sobre todo si cocinas con buen humor... se reflejará en tus platos.show more