Paris Bistro Cookery

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Description

Originally published in 1957, this delightful book offers 100 recipes from 50 of the best authentic Paris bistros, collected in the 1950s when these establishments were at their height. Part guidebook and part cookbook, this volume describes the bistros and their colourful denizens as they were, followed by their signature recipes.
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Product details

  • Paperback | 202 pages
  • 140 x 216mm | 367g
  • ROUTLEDGE
  • London, United Kingdom
  • English
  • 1138977942
  • 9781138977945

Table of contents

Hints on Culinary Procedure. French Recipe Terms. Weights and Measures.


Restaurants and Their Recipes:


1. Au Rendez-Vous Des Camionnieurs


2. Chez Paul


3. Lescure


4. Le Ruban Bleu


5. Au Caveau Montpensier


6. Chez Pierre


7. Le Grand Comptoir


8. Chez Monteil


9. Pharamond


10. Chez Pauline


11. Le Louis XIV


12. La Grille


13. A L'Alliance


14. Chez L'Ami Louis


15. Chez Benoit


16. Chez Tante Marie


17. Aux Deux Marches


18. L'Auberge de la Cloche


19. Chez Allard


20. Chez Maitre Paul


21. Chope Danton


22. Au Vieux Paris


23. Resturant Du Pont-Neuf


24. Saint-Tropp


25. La Venta


26. Chez Augustin


27. Chez Georges


28. Aux Trois Canettes


29. Beulemans


30. Chez Josephine


31. Le Voltaire


32. Recamier


33. Chez Les Anges


34. Chez Lucien


35. Chez Max


36. L'Escargot


37. Artois


38. Le Tourisme


39. Au Diable Bleu


40. Le Saint-Marcoux


41. Chez Pierre


42. Le Provencal


43. Aux Bonnes Choses


44. Chez Quinson


45. La Conquille


46. Chez La Mere Michel


47. Chez Olivier


48. Chez Gorisse


49. Au Clocher Du Village


50. Chez Camille Renault
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