Ofertas gastronómicas

Ofertas gastronómicas

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Product details

  • Paperback | 224 pages
  • 200 x 290mm | 469g
  • Editorial Altamar
  • Spanish
  • 8415309538
  • 9788415309536

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Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.show more