Molekulare Desserts

Molekulare Desserts : 40 Desserts von Profis für Einsteiger und Fortgeschrittene-der perfekte Dessert-Spaß

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List price: US$17.75

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Description

Molekulare Küche ist außergewöhnlich, lecker - und sie macht Spaß! Mit der Kombination aus Rezeptbuch und Bausatz für Einsteiger kann jeder die Welt der aufregenden Aromen und Texturen mit nach Hause nehmen. Nach dem großen Erfolg der Molekularen Cocktails gibt es nun die Variante für Fans der süßen Küche. Schritt für Schritt wird die Herstellung köstlicher Desserts erläutert, die mit über-raschenden Konsistenzen die Sinne ganz neu aktivieren. So werden Kokosspaghetti von köstlichem Himbeerschaum umspielt, Vanille und Grand Manier zu dekorativen Drops gebunden und das Limettensorbet mit einem Schmuck aus goldenem Karamell und rotem Gin-Tonic-Kaviar versehen, der auf der Zunge explodiert. Die für diese Kunstwerke nötigen Substanzen sind in praktischen Mengen im Bausatz enthalten, alle natürlichen Ursprungs und ohne chemische Zusatzstoffe.show more

Product details

  • Hardback | 119 pages
  • 169 x 230 x 13mm | 378g
  • Neuer Umschau Verlag GmbH
  • German
  • 3. Aufl.
  • m. zahlr. Farbfotos.
  • 3865286577
  • 9783865286574