Manipulación de alimentos en restauración colectiva, Cataluña
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Manipulación de alimentos en restauración colectiva, Cataluña

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Product details

  • Paperback | 203 pages
  • 170 x 240mm | 381g
  • Spanish
  • 8492556765
  • 9788492556762

Review Text

En este libro se dan las pautas para conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras, etc.
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