Los Ingenios

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Description

Extracto: ...de cajas, la regularidad de estos ultimos; puesto que se fueron introduciendo diversas modificaciones a la par que el aumento de los productos iban demandando el acrecentamiento de las casas de calderas y de purga, despues de su primitiva construccion; pero, con todo en su conjunto presenta una vista muy airosa y despejada. Una magnifica represa, toda de mamposteria, que sirve al mismo tiempo de carretera, contiene las Aguas del Rio de Auras, y esta situada como cien varas al O. de los edificios. Una arboleda de pinos conduce a la casa de vivienda. Linda por el N. con los ingenios Santo Domingo y San Jose del mismo Sr. D. Domingo de Aldama ya citado, y por el O. con la Majagua, de D. Gonzalo Alfonso. Hizo el ingenio su primera zafra a principios de 1819, y produjo como 500 cajas de azucar. Se aumentaron estas progresivamente hasta llegar a 3000 cajas la del ano 1828, y es de notar que fue este ingenio el primero que, en la Isla de Cuba, hizo tan grande numero con trapiche de bueyes. El ano de 1836 se le puso maquina de vapor, y el de 1849, un tren al vacio de baja temperatura, de la fabrica de los Sres. Pontifex and Wood de Londres, con el cual se hace un azucar de tan superior calidad que el pan sale casi enteramente blanco, quedando la punta o cucurucho, solamente, de un amarillo muy claro que puede compararse con el quebrado de primera clase de los demas trenes, y cosa digna de notar en los trenes de baja temperatura, es la calidad o peso del azucar, su hermosura y el tamano tan sorprendente que adquiere cada uno de sus cristales. Es principio admitido hoy por todos los quimicos y hacendados, que la alta temperatura empleada en la elaboracion del azucar es muy opuesta a la calidad de los siropes, y que bajo la influencia de esta temperatura, la mayor parte del azucar en disolucion se vuelve incristalizable y se transforma en miel de purga. El aparato de los Sres. Pontifex and Wood es el primero de esta clase que se...show more

Product details

  • Paperback | 50 pages
  • 189 x 246 x 3mm | 109g
  • Rarebooksclub.com
  • United States
  • Spanish
  • black & white illustrations
  • 1236705696
  • 9781236705693