Lebensmittel - Hygiene, HACCP, GVO, Allergene und Kennzeichnung in der Lebensmittelwirtschaft

Lebensmittel - Hygiene, HACCP, GVO, Allergene und Kennzeichnung in der Lebensmittelwirtschaft : Anwendung des IFS 5 für Praktiker - International Food Standard. Hrsg.: DGQ

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Description

Dieser Band liefert eine profunde Zusammenfassung der wesentlichen Forderungen des IFS (International Food Standard) sowie des europäischen Hygienerechts. Dazu werden u. a. Beispiele für gute und schlechte Umsetzungen dieser Forderungen aufgezeigt. Eine Reihe von Musterdokumenten unterstützen beim Umsetzen der Forderungen im eigenen Unternehmen. Das Werk wendet sich branchenübergreifend und unabhängig von Größe und Struktur der Organisation an Verantwortliche für die Einführung und Weiterentwicklung von HACCP-Systemen oder von QM-Systemen auf der Grundlage des IFS. Führungskräfte und Geschäftsleitung erhalten zugleich Anregungen zur Verbesserung ihrer QM- oder HACCP-Systeme. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Beschreibung der Hygienegrundlagen.
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Product details

  • Paperback | 168 pages
  • 148 x 208 x 10mm | 222.26g
  • 9783410323259