Kardinäle, Künstler, Kurtisanen

Kardinäle, Künstler, Kurtisanen : Wahre Geschichten aus dem päpstlichen Rom

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Description

Delikatessen, oder: Die berühmten Würste aus Norcia Seit jeher gelten in Italien Würste aus der kleinen umbrischen Stadt Norcia als besonders gut. Die Identifizierung exzellenter Wurstwaren mit diesem Ort geht soweit, dass noch heute ein Laden, in dem Würste und Schinken verkauft werden im Italienischen als "Norcineria" bezeichnet wird. Dem hervorragenden Ruf des Produktes konnte auch ein aufsehenerregender Lebensmittelskandal in Rom nicht nachhaltig schaden, der am 23. Februar 1638, es regierte Papst Urban VIII. Barberini, mit der Bestrafung der Schuldigen auf der Piazza vor dem Pantheon endete. Dort war am Tag zuvor ein großes Podest errichtet worden, auf das man die beiden Delinquenten führte, bei denen es sich um zwei Schlachter aus, wie könnte es anders sein, Norcia handelte. Die beiden waren in ganz Rom für ihre Wurst berühmt, die allen Konkurrenzprodukten geschmacklich so überlegen war, dass die Produktionskapazitäten ihrer nach allen Regeln der Handwerkskunst arbeitenden bottega die Nachfrage kaum befriedigen konnte; die Köche der bedeutendsten Adelsfamilien und angesehensten Kardinäle kauften hier und stritten sich geradezu um die Ware. Alle Versuche der Konkurrenz, hinter das Betriebsgeheimnis, sprich: das außergewöhnliche Rezept der beiden Norcianer zu kommen, scheiterten daran, dass die beiden schwiegen wie ein Grab. Dafür hatten sie freilich gute Gründe, und zwar nicht nur solche, welche die Ausschaltung der Konkurrenz betrafen, sondern noch viel elementarere. Ihre Wurst enthielt nämlich nicht gestattete Zusatzstoffe ...show more

Product details

  • Hardback | 207 pages
  • 148 x 224 x 16mm | 421.84g
  • Primus Verlag GmbH
  • German
  • Unexpurgated
  • 2., Auflage.
  • 1 Kte, 20 schwarz-weiße Abbildungen
  • 3863123077
  • 9783863123079

About Arne Karsten

Arne Karsten, geb. 1969, und Volker Reinhardt, geb. 1954, bewegen sich gleichermaßen auf den Feldern der Geschichte wie der Kunstgeschichte. Arne Karsten ist Kunsthistoriker an der Humboldt-Universität und schreibt u. a. für die Zeitschrift DAMALS, Volker Reinhardt ist Professor für Allgemeine- und Schweizer Geschichte der Neuzeit an der Universität Freiburg/Schweiz und einer der renommiertesten Kenner der neuzeitlichen Geschichte Italiens und Roms.show more