I dolci di Maurizio Santin. Le grandi ricette dello chef della Città del gusto

I dolci di Maurizio Santin. Le grandi ricette dello chef della Città del gusto

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Description

Torna in libreria, dopo l'esaurito della prima edizione, il libro di Maurizio Santin, che racchiude i segreti della pasticceria da ristorazione svelati dal giovane maestro pasticciere oggi executive chef della Città del gusto di Roma e grande protagonista di RAISAT Gambero Rosso Channel. Il volume è diviso in dolci al piatto, torte, gelati e sorbetti, piccola pasticceria e cioccolatini. Completano il quadro le ricette base; i classici reinterpretati da Maurizio Santin e gli strumenti del pasticciere. Ogni ricetta è corredata da un disegno tecnico e da una serie di simboli: prodotto da congelare, dolci di stagione, difficoltà nella preparazione.show more

Product details

  • Hardback | 173 pages
  • Gambero Rosso GRH
  • 9788889711347