Gomme Adragante

Gomme Adragante

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Description

Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclop die libre Wikipedia. La gomme adragante, encore appel e tragacanthe ou gomme de dragon, est un exsudat obtenu partir de la s ve mucilagineuse s ch e d'une vingtaine d'esp ces de plantes du genre Astragalus originaires du sud-est de l'Europe et du sud-ouest de l'Asie. Elle est produite principalement en Iran mais aussi, plus petite chelle, en Turquie et en Syrie. Cette gomme est un m lange complexe de plusieurs polysaccharides. Les deux fractions principales sont la tragacanthine (60-70 %) et la bassorine, aussi appel e acide tragacanthique (30-40 %). Au contact de l'eau, la tragacanthine se dissout pour former un hydrosol collo dal, tandis que la bassorine insoluble gonfle pour former un gel. En utilisant une petite quantit d'eau, on obtient une p te adh sive.show more

Product details

  • Paperback | 60 pages
  • 152 x 229 x 4mm | 100g
  • Duc
  • United States
  • French
  • 6135786741
  • 9786135786743