Galactose

Galactose

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Description

Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le galactose est un ose forme par 6 atomes de carbone, appele encore hexose. Le galactose est un epimere du glucose au 4e carbone. Comme tous les hexoses, sa formule chimique est C6H12O6 et sa masse molaire est de 180,08 g.mol 1. C'est un sucre reducteur de la famille des aldoses. La reduction du galactose donne le galactitol un polyol. Il a tendance a se cycliser sous une forme de pyranose: galactopyrannose. Le galactose est present dans le lait sous forme de lactose, un -galactoside, dont l'hydrolyse par la -galactosidase donne du glucose et du galactose. Il est un des constituants de plusieurs oligosides comme le raffinose et le stachyose.show more

Product details

  • Paperback | 64 pages
  • 152 x 229 x 4mm | 104g
  • Dict
  • United States
  • French
  • black & white illustrations
  • 6135790528
  • 9786135790528