El libro blanco de la alimentación escolar
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El libro blanco de la alimentación escolar

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Description

<p><ul><li>La existencia de COMEDORES ESCOLARES bien organizados que proporcionen dietas y menús equilibrados es una necesidad porque afecta a un grupo muy vulnerable de nuestra sociedad, el colectivo infantil. </ul><ul><li>Este libro es fruto del esfuerzo de diversos autores, de renombrado prestigio en cada una de sus especialidades, <b>interesados en la salud infantil como requisito indispensable del bienestar y la calidad de vida del adulto</b>. </ul><ul><li>El objetivo común de la obra ha sido facilitar <b>información clara y sencilla, pero rigurosa</b>, a aquellas personas que quieran <b> saber cómo conseguir que el niño y el adolescente tengan una alimentación equilibrada y variada</b>, utilizando para ello un medio valiosísimo e indispensable: el comedor escolar. </ul><ul><li>Este medio supone un recurso magnífico y a menudo desaprovechado para alimentar bien a los niños y contribuir a su <b>educación alimentaria y a la adquisición de hábitos adecuados</b>. </ul><ul><li>Se han incluido temas de gran actualidad como son la <b>obesidad y el sobrepeso infantil</b>, entre otros. </ul><ul><li>Se ha añadido un <b>anexo con una serie de menús escolares sugeridos</b>. </ul></p>
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Product details

  • Paperback | 224 pages
  • 150 x 230 x 12mm | 421.84g
  • McGraw-Hill Interamericana de España S.L.
  • Spain
  • Spanish
  • New edition
  • 8448167031
  • 9788448167035

Table of contents

<p><ol type=&quot;1&quot;>Prefacio.<li>Realidad actual de los comedores escolares en España. <li>La nutrición y el comedor: su importancia en elrendimiento escolar y su influencia sobre la salud actual y futura. <li>Necesidades nutricionales de los escolaresespañoles. <li>La alimentación del escolar en su domicilio. El papel del desayuno, la merienda y la cena. <li>Planificación y gestión del comedor escolar. Servicio y demanda de dietas especiales. <li>Garantía de calidad e higiene en el comedor escolar. Importancia de las intoxicaciones e infecciones alimentarias en el medio escolar. Programas de prerrequisitos y APPCC. La exigencia de formación. <li>Propuesta de un programa de formación para manipuladores de alimentos en el medio escolar. <li>El comedor escolar como recurso didáctico. Funciones, posibilidades, bases teóricas y didácticas. <li>Educación alimentaria escolar y extraescolar. Programas y didáctica. <li>Experiencias en el uso del comedor escolar como recurso didáctico. <li>La obesidad y el sobrepeso. El papel del comedor escolar en su prevención. <li>Influencia del DHA en el desarrollo visual y cognitivo: posibles implicaciones en la etapa escolar. </ol>Anexo I.- Menús escolares. </p>
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