Die neue Dynamik des Bio-Markts

Die neue Dynamik des Bio-Markts : Folgen der Agrarwende im Bereich Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Konsum und Ernährungskommunikation – Ergebnisband 1

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Description

Mit der Politik der Agrarwende fand eine gesellschaftliche Aufwertung der Bio-Lebensmittel statt Sie haben damit endgültig die Nische verlassen. Das eröffnet neue Chancen für die Bio-Branche, stellt sie aber auch vor zahlreiche Herausforderungen. Das Verbundprojekt Von der Agrarwende zur Konsumwende? untersuchte die ambivalenten Wirkungen der nach der erregten BSE-Debatte zum Jahreswechsel 2000/2001 verkündeten Politik der Agrarwende auf die verschiedenen Akteursgruppen der Bio-Wertschöpfungskette. Im Vordergrund stehen dabei die in Gang gesetzte Entwicklungsdynamik und die strukturellen Veränderungen, die sich derzeit im Bereich des Öko-Landbaus, der Lebensmittelverarbeitung, des Bio-Handels und Konsums vollziehen. Dieses Buch diskutiert die Chancen, Probleme und Anforderungen, die sich daraus für eine stabile Entwicklung des Bio-Sektors und für Erfolg versprechende Formen der Ernährungskommunikation ergeben. Der Ergebnisband 1 enthält die auf die Akteure der Lebensmittelkette bezogenen) Beiträge und ein Gesamtresümee des Verbundprojekts.show more

Product details

  • Paperback | 259 pages
  • 175 x 243 x 24mm | 520g
  • Oekom Verlag GmbH
  • German
  • m. Abb.
  • 386581039X
  • 9783865810397