De la cepa a la copa : guía del vino

De la cepa a la copa : guía del vino

By (author) 

List price: US$22.65

Currently unavailable

We can notify you when this item is back in stock

Add to wishlist

AbeBooks may have this title (opens in new window).

Try AbeBooks

Description

¡Tal vino me gusta o no me gusta! De esta forma solemos resumir nuestra relación con uno de los placeres de la vida más cotidianos: beber y disfrutar de un buen caldo. Pero nuestra capacidad de disfrute va mucho más lejos, y en gran medida depende de nuestro conocimiento. De saber elegir y comprar un buen vino a buen precio, saber conservarlo, servirlo, degustarlo, saber combinarlo con una buena comida... y una buena compañía. David Noel Ghosn nos introduce de forma sencilla y divertida en el mundo del vino. Empieza a leer y sin darte cuenta habrás llegado al final del libro, habrás sonreído, y te habrás convertido en todo un experto. ¡Salud y buenos vinos!show more

Product details

  • Paperback | 192 pages
  • 130 x 200mm
  • Anaya Multimedia
  • Spain
  • Spanish
  • New edition
  • edición
  • 8441531072
  • 9788441531079

Table of contents

Introducción Introducción al vino ¿Qué es el vino? ¿De dónde procede? La uva ¿Quién fue primero, Baco o el vino? Los diferentes tipos de vino Clasificación por tipos de vino Clasificación general Clasificación por tiempo de crianza Clasificación por edad Clasificación por dulzor Las principales uvas Superficie de viñedo por comunidad autónoma Variedades de uvas 1. Uvas blancas 2. Uvas tintas De la cepa a la botella Viticultura Vendimia Vinificación Vinificación en blanco Vinificación en tinto Vinificación en rosado Vinificación de espumoso Embotellado Tipos de botella según forma Cómo leer la etiqueta La etiqueta ¿Qué nos quiere decir la etiqueta? La contraetiqueta Requisitos a considerar en la etiqueta La compra del vino ¿Dónde y cómo comprarlo? ¿Qué vino comprar? ¿Cuándo comprarlo? ¿Cómo lo transporto? La conservación del vino Antes de abrir la botella Consideraciones a tener en cuenta para una correcta conservación Una vez abierta la botella A tener en consideración La apertura de botellas Tipos de sacacorchos Apertura de vinos tranquilos Apertura de vinos espumosos (sableado o sabrer) Apertura de vinos especiales (degüelle) El servicio del vino Temperatura de servicio del vino Tipo de copa elegida Orden de servicio y consumo de cada vino Decantación y/u oxigenación Recomendaciones con el decantador Pasos para decantar un vino Pasos para la cata de un vino Introducción. ¿Quién cata mi vino? Consideraciones previas para la cata Las fases de la cata Fase visual Fase olfativa Fase gustativa Fase auditiva El tacto del vino Ficha de cata Defectos del vino Vocabulario de cata El maridaje de vino y plato Definición de maridaje Reglas básicas sobre maridaje Alimentos que son complicados de maridar con vino ¿Pescado con tinto y carne con blanco? Consideraciones según el volumen y temperatura El maridaje en la gastronomía Mapas vitícolas Mapa vitícola de España: Las Denominaciones de origen Las principales regiones vitícolas de Europa Francia Italia Portugal América del Norte E.E.U.U. América del Sur Argentina Chile África Sudáfrica Oceanía Australia Glosarioshow more