Cocina molecular y fusión

Cocina molecular y fusión

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Product details

  • Paperback | 128 pages
  • 202 x 272 x 18mm | 739.99g
  • Editorial Libsa, S.A.
  • Libsa Editorial
  • Spain
  • Spanish
  • New edition
  • 8466230696
  • 9788466230698
  • 2,036,708

Review Text

La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.
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