Chemia zywnosci Skladniki zywnosci Tom 1

Chemia zywnosci Skladniki zywnosci Tom 1

List price: US$22.91

Currently unavailable

We can notify you when this item is back in stock

Add to wishlist

AbeBooks may have this title (opens in new window).

Try AbeBooks

Description

W tomie 1 przedstawiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.
show more

Product details

  • Paperback | 236 pages
  • 165 x 236 x 14mm | 400g
  • WNT
  • Warszawa, Poland
  • Polish
  • 5. Auflage.
  • 8320436281
  • 9788320436280