Chemia zywnosci Sacharydy, lipidy, bialka t.2

Chemia zywnosci Sacharydy, lipidy, bialka t.2

List price: US$22.42

Currently unavailable

We can notify you when this item is back in stock

Add to wishlist

AbeBooks may have this title (opens in new window).

Try AbeBooks

Description

Niniejszy tom 2 obejmuje zagadnienia: - charakterystyka sacharydów, lipidów, białek - właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów - chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania - nowoczesne metody oznaczania białek żywnościshow more

Product details

  • Paperback | 304 pages
  • 162 x 236 x 18mm | 500g
  • WNT
  • Warszawa, Poland
  • Polish
  • 5. Auflage.
  • 832043629X
  • 9788320436297