Chemia zywnosci Sacharydy, lipidy, bialka t.2

Chemia zywnosci Sacharydy, lipidy, bialka t.2

List price: US$20.83

Currently unavailable

We can notify you when this item is back in stock

Add to wishlist

AbeBooks may have this title (opens in new window).

Try AbeBooks

Description

Niniejszy tom 2 obejmuje zagadnienia:
- charakterystyka sacharydów, lipidów, białek
- właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów
- chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania
- nowoczesne metody oznaczania białek żywności
show more

Out of ideas for the holidays?

Visit our Gift Guides and find our recommendations on what to get friends and family during the holiday season. Shop now .

Product details

  • Paperback | 304 pages
  • 162 x 236 x 18mm | 500g
  • Warszawa, Poland
  • Polish
  • 5. Auflage.
  • 832043629X
  • 9788320436297