Ayudantes de cocina
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Ayudantes de cocina

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Description

Manual con encuadernación rústica formato 17x24 y cubierta a color plastificada mate.
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Product details

  • Paperback | 384 pages
  • 210 x 300mm | 863g
  • ICB Editores
  • Malaga, Spain
  • Spanish
  • 8415540337
  • 9788415540335

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Table of contents

El área de cocina. Introducción al área de cocina. Seguridad e higiene en el trabajo. Manipulación de alimentos. Alimentación y nutrición. Clasificación de los alimentos. Hortalizas y verduras. Pescados y mariscos. Carnes aves y caza. Elaboraciones básicas culinarias. Elaboraciones básicas culinarias. Primeros platos. Segundos platos. Preparaciones básicas de repostería y pastelería. Cocina nacional y regional.
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Review Text

Manual con encuadernación rústica formato 21x29 y cubierta a color plastificada mate.
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