Alimentos, composición y propiedades

Alimentos, composición y propiedades

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Product details

  • Paperback | 416 pages
  • 170 x 240mm | 677g
  • McGraw-Hill Interamericana de España S.L.
  • Mcgraw Hill Editorial
  • Spain
  • Spanish
  • New edition
  • 8448603052
  • 9788448603052

Review Text

El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas. Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos. Su contenido está expuesto de manera amena y didáctica, pero con todo rigor científicoshow more