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QUAY: nature based cuisine

QUAY: nature based cuisine

Hardback Language: German

By (author) Peter Gilmore

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  • Publisher: Matthaes Verlag
  • Format: Hardback | 288 pages
  • Language: German
  • Dimensions: 260mm x 310mm
  • Publication date: 26 June 2012
  • ISBN 10: 3875150635
  • ISBN 13: 9783875150636
  • Illustrations note: durchg. farbige Abbildungen
  • Sales rank: 1,922,476

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Author information

Peter Gilmore zählt zu den absoluten Spitzenköchen Australiens. Im Alter von 19 Jahren verließ er seine Heimat, um berufliche Erfahrungen im Ausland zu sammeln. Nach seiner Rückkehr verbrachte er die nächsten 10 Jahre in kleineren Häusern und konnte dabei seinen ganz eigenen Stil, die nature-based cuisine, entwickeln. Seit 2001 ist Gilmore Küchenchef des Restaurants `Quay`, dessen kreative und originelle Küche auf der S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants-Liste 2011 Platz 26 belegt und als bestes Restaurant in Australien gilt.