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    Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte Naturwissenschaftlich Erklart (Hardback)(English / German) By (author) Herve This-Benckhard, Translated by I Rothfuss

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    DescriptionAnders als in einem ublichen Kochbuch erklart Herve This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte naher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der franzosischen Kuche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - fuhrt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verstandnis fur die Vorgange beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen konnen. - Herve This-Benckhard ist auch Autor des vergnuglichen Buches "Ratsel der Kochkunst.""


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