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    Entkorkt!: Wissenschaft Im Champagnerglas (Hardback)(German) By (author) Gérard Liger-Belair, Translated by Sebastian Vogel

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    DescriptionWas ist das prickelnde Geheimnis von Champagner? Was steckt hinter seiner feinperligen Natur? "Entkorkt!" ist das erste Buch, das diesen Wissensdurst stillt. berall auf der Welt ist Champagner dank seiner Frische, Vitalit t und Sinnlichkeit gesch tzt. F r den, der nicht nur das Geschmackserlebnis sucht, sondern tiefer vordringen will, sprudeln mit dem ber hmten "Plopp!" des Korkens allerlei Fragen hervor. Wie entstehen und vergehen die kleinen rastlos aufsteigenden Bl schen im Glas? Welchen Wegen folgen sie? Kann man die Qualit t eines Champagners nach der Gr e dieser Perlen beurteilen, nach ihrer Lebensdauer oder nach ihrem Verhalten? Warum eigentlich bleibt der frische, moussierende Charakter l nger erhalten, wenn man Champagner in einem schlanken, hohen Glas serviert? In lebhafter Prosa und mit einer F lle moderner Hochgeschwindigkeitsaufnahmen ffnet dieses Buch die T r zu den perlenden Geheimnisses des Champagners. G rard Liger-Belair vermittelt einen berraschenden Blick aus der N he auf die Sch nheit der kleinen Bl schen - Bilder, die wie liebliche Bl ten oder geometrische Muster aussehen, oder gar wie Galaxien, die sich im Glas aufw rts bewegen und an der Oberfl che ihr Ende finden. Er erkl rt ausf hrlich, warum die Bl schen nicht an der Glaswand selbst entstehen, sondern an kleinen Fremdk rpern "geboren" werden, die dort festsitzen; er berichtet, wie sie aufsteigen und wie sie platzen - ein h chst pittoreskes Stadium im Leben einer verg nglichen Gasperle."Entkorkt!" erz hlt berdies eine kleine farbenfrohe Geschichte des Champagners, schildert seine Herstellung und widmet sich der Frage, inwieweit die globale Erw rmung ihn bedroht. Die feinen Perlen dieses edlen Weines m gen unsere Nasen und Zungen kitzeln, aber dieses Buch liefert etwas, das weder die Nase noch das blo e Auge zu ergr nden verm gen - n mlich die spektakul re Wissenschaft der Ph nomene, die Champagner seinen ganz besonderen Charme verleihen und uns das ganz besondere Vergn gen bereiten.


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