Conservas

Conservas

Hardback Hecho en Casa Language: English / Spanish

By (author) Dick Strawbridge

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  • Publisher: BLUME
  • Format: Hardback | 176 pages
  • Language: English / Spanish
  • Dimensions: 152mm x 222mm x 24mm | 560g
  • Publication date: 1 November 2014
  • ISBN 10: 8415317182
  • ISBN 13: 9788415317180
  • Edition: New edition

Product description

Helping you make the most of plentiful seasonal produce and enjoy it all year round, this book is a how-to guide to preserving fruits and vegetables, featuring step-by-step practical instructions, tips and advice on what to preserve when, and recipes to make your mouth water. Learn not only how to preserve good quality produce, but also how to cook with it to create fantastic dishes every time. Featured items include strawberry leather, sweet corn and pepper relish, honeyed figs with lamb and goat's cheese crostini, sauerkraut, piccalilli, and the perfect Bloody Mary.

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Author information

Dick and James Strawbridge are a father-son team that runs Newhouse Farm, a three-acre smallholding in Cornwall, England. The BBC's "It's Not Easy Being Green" documented the Strawbridge family's move from a comfortable home in the Midlands to Newhouse Farm. Dick is an engineer, an inventor, a sustainability expert, and a TV presenter. He is a regular host of C4's "Scrapheap Challenge," contributes frequently to "Coast" on the BBC, and finished in second place on the BBC's "Celebrity Masterchef." He is the author of "It's Not Easy Being Green." James is a chef, a sustainable living expert, and the cofounder of Posh Pasty Company. Together with his father, he hosts ITV1's "The Hungry Sailors "and "Saturday Farm." They are the coauthors of "Practical Self-Sufficiency."

Editorial reviews

Encuadernación: Rústica Colección: Hecho en casaUna guía práctica para preparar mermeladas, jaleas, encurtidos, chutneys y relishes, cordiales, jarabes y sidras para compartir. Con instrucciones sencillas para secar, envasar y congelar sus productos frescos, y con docenas de fantásticas recetas para disfrutar. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Lo maravilloso de las conservas es la enorme variedad de productos que se pueden elaborar, por lo que la decisión dependerá de lo que le guste. Debería empezar con algo cuyo sabor le encante. Si le gusta el dulce, podría comenzar por una apuesta segura, como la mermelada de fresa, pero también podría arriesgarse un poco y probar con una compota. Aunque no sea tan popular como la mermelada y su textura sea algo diferente, un dulce de membrillo o una compota de ciruela damascena es una delicia, y la intensidad del sabor de la fruta es magnífica. Asimismo, un chutney o un encurtido son excelentes opciones saladas. En este libro encontrá consejos para prepararlo todo. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.